烹饪系


“缘烹饪而立,依烹饪而强”烹饪系是学院重点建设系部。

烹饪专业创办于1972年,为浙江省示范性专业、浙江省品牌专业,也是全国最早开办该专业的技工学校之一, 2012年,烹饪专业被国家人社部列入全国技工院校第二批一体化课程改革试点单位。被同行誉为“厨师的黄埔军校”、“厨师的摇篮”。

现有专职教师30余名,其中享受国务院特殊津贴专家1名,省级、国家级烹饪大师10名,全国技术能手1名,浙江省技术能手3名,浙江省首席技师3名,浙江省技工院校省级专业学科带头人2名,宁波市首席工人3名,宁波市优秀高技能人才1名,高级讲师2名,高级实习指导教师4名,在全国同类院校中处于领先地位,有省级技能大师工作室1个和市级技能大师工作室2个。

现有全日制在校生2000余人,设有中式烹饪、西式烹饪、中西面点、烘焙与甜品等4个专业方向,建有中式烹饪、西式烹饪、中式面点、西式面点、烹饪一体化、食品雕刻、冷菜、刀工、烹饪示范室等近20个现代化实训室。2002年,率先在烹饪专业中开展技师教学,开创了全国烹饪技师教学之先河,为烹饪专业高技能人才培养做出了良好表率与积极探索。

烹饪系为宁波市和浙江省培养了大批餐饮管理人才,在近3000余名烹饪专业毕业生中,大部分毕业生均在高星级酒店及知名餐饮企业中担任厨师长以上职务;有很多毕业生成功自主创业;已有30余名烹饪技师毕业生被省内各中等职业学校作为专业师资招聘录用。近三年来,学生积极参加各级各类技能大赛,获国家级奖项20余项,省级奖项40余项。

烹饪系积极利用自身优势,先后与宁波南苑环球酒店、宁波石浦大酒店、宁波雷迪森广场酒店、宁波富邦大酒店等100余家大中型企业开展校企合作并设立实习实训基地。积极探索创业创新与产学合作新模式,与宁波市爱默隆生鲜连锁有限公司共建“码上见面”面点厨房合作平台,建立学生创业创新孵化中心;与北京海伦阳光食品技术推广中心合作成立“曹继桐浙江烘焙艺术学院”。并于2016被浙江省浙商职业教育集团授牌成立“浙江烹饪学院”。

烹饪系教师风采

  • 樊龙龙

    樊龙龙

    讲师、中式烹调高级技师、西式烹调高级工
  • 孙丽

    孙丽

    助理讲师
  • 韩辉

    韩辉

    中式烹调师高级技师、国家职业能力资格鉴定中式烹调师考评员
  • 韩知兵

    韩知兵

    二级实训指导教师、中式烹调师高级技师、国家职业能力资格鉴定中式烹调考评员
  • 胡旭定

    胡旭定

    助理讲师、中式烹调高级技师、国家职业能力资格鉴定中式烹调考评员
  • 陈炜哲

    陈炜哲

    实习指导二级教师、中式烹调高级技师、国家职业能力资格鉴定中式烹调中级考评员
  • 刘佳慧

    刘佳慧

    助理讲师、公共营养师三级、全国大学英语四级、国家计算机二级
  • 杨靖仪

    杨靖仪

    助理讲师
  • 周佩慧

    周佩慧

    中式烹调技师、西式面点高级工
  • 黄明晓

    黄明晓

    中式烹调师(二级)、西式面点师(三级)
  • 俞淑芳

    俞淑芳

    讲师、中式面点高级技师、中式烹调高级技师、西式烹调技师 、西式面点技师 、浙江烹饪大师浙江省技术能手、省职业技能中式面点高级考评员 、全国第六届烹饪

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