柳晶



助教
一级中式面点师
一级西式面点师
三级西式烹调师
三级公共营养师
面点鉴评师

 

●毕业院校:哈尔滨商业大学    烹饪与营养教育专业   本科

●主讲课程:《面点技术》《面点技艺》 《中西式面点基础》 《西点技艺》等课程

●研究方向:中式面点制作、西式面点制作

●业绩成果:

2012年参与编写普通高等学校旅游管理类专业“十二五”规划教材《厨房设计与管理》

2013年为企业研制灌汤生煎包制备

2013年发表论文我国保健面点产品的发展问题研究

2015年参加曹继桐烘焙艺术馆翻糖蛋糕和韩式裱花专业培训

2016年完成校级精品课程、《西式面点》校本教材编写

2016年参与浙江省中式面点题库开发

2017年参与宁波市西点题库修订

2017年被聘请为浙江省餐饮业点心专业委员会“两库两中心”专家

2019年编写《中西式面点》校本教材

●获奖情况:

1. 2015浙江省技工院校“烹饪专业”学生技能大赛中荣获优秀指导教师奖

2. 2014年参加全省技工院校教师烹饪专业微型课比赛荣获二等奖

3. 2014年指导学生参加全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项比赛中获个人三等奖

4.2013年参加全国烹饪技能竞赛中荣获中餐面点金奖

5. 2011年参加联合利华饮食策划杯第七届全国烹饪技能竞赛中荣获中餐面点金奖

6.2010年参加中国浙江(国际)餐饮产业博览会技能大赛荣获面点项目特金奖

 

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