这场优秀毕业作品展,真好看!

发表时间: 2021年6月11日    供稿:学院办公室      浏览次数: 309




中西面点、烹制一桌宴席、制作围碟、中餐摆台、茶艺和旅游解说……今天浙江商业技师学院内嗨翻天,3000余名学生参加90多项技能达标赛。






“栩栩如生的蜜蜂,色泽金黄的八宝葫芦鸭……”烹饪系的优秀毕业作品展台前里里外外围满了各系的同学,大家争先恐后的讨论着每一件作品,有的还拿起手机拍个不停。




烹饪1602班的芦尚杰同学告诉记者,他们班里每11个组团一起烹制一桌宴席,从创意到购买食材、分头烹饪到最后摆台呈现一气呵成。作为背景的仙鹤是用白萝卜雕刻而成的,亭阁是用胡萝卜雕刻而来。每人一份的虾仁金针菇看起来没啥技术含量,其实这金针菇是用鱼蓉挤在裱花袋里做出的造型。一道命名为夏鲤的菜肴颇得大家好评,它的原料却是鸡胸脯肉经敲打成圆片,煎炸后拼成花朵模样。还有用南瓜制作的桔子,用面粉做出的火龙果足以以假乱真。他欣喜地告诉记者,得益于扎实的烹饪技能,昨天与酒店签下实习协议,下个月去报到。





据该学院周波院长介绍,每年举办一次技能达标赛是学校确保学生技能学习“不走样”,提高技能人才培养质量的重要抓手,每个专业的学生在校五年必须参加5次技能达标赛,不同年级要求不同,烹饪班的学生制作四味碟为例,一年级只需考验刀工和摆盘的基本手法,二年级需考验学生精细拼摆造型的能力,三、四年级就需要利用同种原料不同手法制作的能力。只有每次拿到达标证书,方能毕业。




本届技能达标赛上,该学院还把学生思政教育与专业学习及综合素养有机结合。记者发现,在烹饪系的作品展台区域,师生们通过中式热菜、冷菜拼盘、雕刻、西餐、中式面点、糖艺、捏塑以及艺术面包等多种形式,向大家呈现了以长征、新中国成立、改革开放、抗疫、航天精神等主题的菜肴作品,庆祝建党100周年;旅酒系在呈现了中餐主题宴会摆台、茶歇展台设计的同时开展红色故事宣讲比赛,将红色景点介绍贯穿在宣讲词中,让大家身临其境的感受那段振奋人心的故事。



今天的技能大赛中迎来了百名家长。“虾仁挞蛋、双菇面筋……家长们用最地道的家庭美味进校园参与首届“院长杯”厨艺比拼大赛,孩子作为她们的烹饪小助手“打下手”。

该学院的旅酒系茶文化与营销专业邀请家长来担任专业技能达标项目的评委,让家长们既能直观地了解到孩子在学校里的学习情况,又能学到专业相关的知识。







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